Le fromage n’est pas un produit comme les autres.
C’est un véritable met, qui a une histoire riche et unique.
Il est le fruit de la rencontre entre l’animal et son terroir, puis l’homme et son savoir-faire.
Chez Pierre & Marcellin, artisan-fromager à Lyon Garibaldi et la Part-Dieu Villette, nous portons une attention toute particulière à la sélection de nos producteurs.
Notre démarche éco-responsable nous pousse à travailler autant que possible avec des producteurs de l’agglomération lyonnaise.
Notre volonté première reste le choix de nos producteurs, c’est pour cette raison que nous sélectionnons essentiellement des fromages à base de lait cru, et issus de productions fermières.
Quant à notre rayon épicerie fine, il est issu d’une sélection 100% bio et locale.
Si cette démarche est essentielle à nos yeux pour le métier de crémier-fromager, nous la poursuivons sur notre façon de travailler au quotidien, en utilisant des emballages éco-conçus, et en proposant une consigne sur nos plateaux fromages.
A très bientôt